Entero
Undaria pinnatifida
El esporofilo del wakame: la base rizada y fértil del alga.
Sedoso al hidratar: suelta un mucílago que liga caldos y salsas. Para sopas y ensaladas.
En la cocina
- Preparar
- escaldado breve y picado fino
- Casa
- 100 g · sopas, ensaladas, caldos
- Gastronomía
- 1 kg · con folio de lote para tu carta · pedir precios ↗
- Recetas
- Mekabu con porotos y salvia
- Cala
- Puerto Madryn · Golfo Nuevo
- Método
- Buceo · 3–4 m
- Folio
- en preparación
Cosecha
