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origen · July 10, 2026
Cómo se cosecha el wakame en la Patagonia
Cosechar bien es sobre todo saber qué dejar. La cosecha de ALGÜNA es a mano, lote por lote, en las calas del Golfo Nuevo.
La cosecha
En marea baja, Fernando corta a mano dejando intactos los individuos jóvenes. Se lava con agua de mar filtrada, sin agua dulce.
El secado
Secado lento al aire libre, con sol austral, 48 a 72 horas. Sin hornos. El tiempo es parte del método.
FAQ
- ¿La cosecha daña el ecosistema?
- Al contrario: se cosecha una especie que llegó de afuera, dejando espacio a las nativas, y se respetan los individuos jóvenes.
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